TRANG CHỦ  :: Giới thiệu  
17 Tháng Giêng 2020 ..::  CHỦ ĐỀ      » Bảo vệ Môi trường ::..   Đăng Nhập  

SỐNG LỜI CHÚA

 
Về với cội nguồn
Cha ông ta vẫn thường nói: “sống gửi, thác về” (sinh ký, tử quy), nhưng lại chưa xác định được sẽ về đâu và về như thế nào nên hầu như mọi người đều sợ hãi khi bước vào cuộc hành trình bất định. ...

TIN TỨC

 
Thư ngỏ: Cải tiến trang web Hành khất Kitô
Các bạn thân mến, Cảm ơn các bạn đã cùng chúng tôi tham gia một trò chơi lớn: Hành Khất Kitô trong thời đại hôm nay, tại trang web của người Hành Khất Kitô: www.hanhkhatkito.org trong tám năm qua. Kể từ khi xuất hiện buổi đầu tiên vào ngày 1/1/2012 cho đến 16g hôm nay, 3/1/2020, trang web Hành Khất Kitô đã đạt tới 60.594.848 lượt truy cập. Tính trung bình mỗi ngày có khoảng hơn 20.000 lượt người truy cập. ...
 
ĐTC Phanxicô: Dù bị bắt bớ và bách hại, Giáo Hội vẫn không mệt mỏi đón tiếp mọi người
Phủ Quốc vụ khanh Toà Thánh có nữ Thứ trưởng đầu tiên: Francesca Di Giovanni
Đức Hồng y Filoni kết thúc sứ vụ Tổng trưởng Bộ Truyền giáo
Công bố hướng dẫn chuẩn bị cho hôn nhân hỗn hợp giữa Công giáo và Tin Lành Pháp
Tuyên bố của Đức TGM Gänswein về cuốn sách về vấn đề độc thân linh mục
Định hướng truyền giáo trong năm 2020 của Giáo hội Indonesia: "Truyền giáo, mục vụ sáng tạo"

CHUYÊN ĐỀ

 
Chưa đạt thoả thuận về tiền 'giữ chân' quân Mỹ ở Hàn Quốc
Washington và Seoul ngày 18.12 không tìm được tiếng nói chung về phí duy trì khoảng 28.500 lính Mỹ tại Hàn Quốc. ...
 
Nghỉ tết dài ngày, bạn làm gì để con không cắm mặt vô điện thoại?
Siêu thị tăng thêm giờ mở cửa, chợ đầu mối nghỉ ngày 30 tết
Lãnh đạo Hong Kong bảo vệ nguyên tắc 'Một quốc gia, hai chế độ'
Phát hiện mới: Nỗi buồn làm tăng thèm muốn hút thuốc lá
Câu chuyện giáo dục: Dạy con cách xài tiền lì xì
Có nên tiếp tục ăn tết ta?: ‘Làm mà không ăn thì làm để làm gì’

GIAO LƯU

 
Bệnh viêm phổi lạ có dễ nhận biết, xét nghiệm mất bao lâu?
Ca bệnh viêm phổi lạ mới nhất vừa được ghi nhận tại Nhật Bản cho thấy nguy cơ lây lan rộng của bệnh này khi đã có 3 nước có người mắc bệnh. Làm sao phân biệt bệnh viêm phổi lạ, nếu xét nghiệm mất bao lâu? ...
 
Tết đi chơi xa sao để không bị say tàu xe?
Nỗi sợ tết của các cặp vợ chồng hiếm muộn
Có nên dạy trẻ rằng "lỗi lầm là phải trả giá"?


People Online Thành viên online:
Visitors Khách: 52
Members Thành viên: 0
Total Users Tổng cộng: 52

61.097.093

 Chi tiết
Để tránh ngộ độc khi ăn khoai mì
(Cập nhật: 20/08/2010 17:04:00)

Để tránh ngộ độc khi ăn khoai mì

 

TuổiTrẻ Thứ Sáu, 20/08/2010

 

TT - Khoai mì được xem là nguồn carbohydrate hàng thứ 3 trên thế giới, chỉ đứng sau gạo và bắp, nhất là tại những nước vùng nhiệt đới.

Khoai mì giàu tinh bột, protein, khoáng chất, vitamin A, vitamin nhóm B và vitamin C. Lá khoai mì chứa nhiều protein hơn nhưng lại thiếu một loại amino acid thiết yếu là methionine. Lá khoai mì cũng rất ưa dùng để làm thực phẩm nhưng chủ yếu cho gia súc.

Ăn khoai mì hoặc lá khoai mì rất dễ ngộ độc (gần đây là 15 người ở Kon Tum phải đi cấp cứu do ăn lá khoai mì) vì củ và lá khoai mì có chứa hợp chất cyanogenic glucosides. Hợp chất này nếu ở hàm lượng nhiều sẽ gây ngộ độc cyanide cấp tính, có thể gây tử vong cho người và động vật nuôi. Có rất nhiều loại khoai mì căn cứ vào hàm lượng cyanide. Khoai mì ngọt thì hàm lượng cyanide là 40-130ppm (phần triệu), khoai mì không đắng chứa 40-180ppm. Khoai mì đắng hàm lượng cyanide khoảng 80-412ppm và khoai mì cực đắng hàm lượng cyanide là 280-490 ppm.

Với hàm lượng cyanide ít hơn 50ppm thì khoai mì được xem là vô hại. Tuy nhiên nếu ăn khoai mì suốt thời gian dài có thể bị ngộ độc cyanide. Ăn khoai mì đắng không được xử lý đúng cũng sẽ bị ngộ độc cyanide.

Từ lâu người ta đã biết đến sự ngộ độc khi ăn củ khoai mì, lá khoai mì và đã nghĩ ra nhiều phương pháp loại bỏ, hạn chế độc tính của nó. Đối với khoai mì ngọt, lượng cyanide chủ yếu tập trung ở vỏ, vì vậy chỉ cần lột vỏ, ngâm nước, luộc cũng có thể đưa lượng cyanide xuống mức vô hại. Đối với những loại khoai đắng cần phải bào hoặc băm nhuyễn và ngâm trong nước thật lâu để cyanide đọng lại trong nước. Chỉ nên ăn lá khoai mì non và luộc thật chín. Củ khoai mì cũng không được ăn sống mà phải nấu thật chín.

Ngộ độc củ và lá khoai mì có thể tác động lên gan, thận và một số vùng ở não. Chính vì độc tính như vậy, một số quốc gia đã hạn chế việc sử dụng khoai mì làm thực phẩm cho người mà chỉ làm thức ăn cho gia súc.

DS NGUYỄN BÁ HUY CƯỜNG (ĐH Dược Murdoch, Úc)

 

 


Tin - Bài khác
Việc di dân, tái định cư vùng thiên tai còn kém
Cảnh báo sinh vật ngoại lai
Phòng chống dịch heo tai xanh: Mỗi nơi mỗi kiểu
Cảnh báo “siêu vi khuẩn” nguy hiểm
Thuốc “siêu tăng trưởng” hại nông dân
Vedan chấp nhận bồi thường 100% cho nông dân
Dời làng tránh lũ
Dầu tràn trên vịnh Mexico đã “tan biến”?
Kêu gọi không rải vàng mã khi đưa tang
Tin tổng hợp về cơn bão Côn Sơn
Đồng Nai yêu cầu Vedan bồi thường gần 120 tỉ đồng
Phan Thiết và Thành phố Hồ Chí Minh rung rinh do dư chấn động đất
Xe máy sẽ phải kiểm định khí thải
Mưa giông kèm sét đánh gây chế người ở Lao Cai
Trung Quốc: 175 người chết vì lũ lụt
Ý thức nào để bảo vệ môi trường chúng ta đang sống và bầu khí chúng ta đang hít thở?
Trang 1 trong 1Đầu tiên    Trước   [1]  Tiếp   Cuối    
Tìm kiếm trong phần Tin - Bài này