TRANG CHỦ  :: Giới thiệu  
16 Tháng Giêng 2019 ..::  GIAO LƯU     » Giá trị - Kỹ năng sống ::..   Đăng Nhập  

SỐNG LỜI CHÚA

 
Lễ Chúa Giêsu chịu phép rửa: Được tuyển chọn và sai đi thi ân giáng phúc
Biến cố Đức Giêsu chịu Phép Rửa cho thấy Vị Cứu Tinh, Người Tôi Trung của Đức Chúa mà Ngôn Sứ Isaia tiên báo đã xuất hiện với những dấu hiệu đi kèm để minh chứng tính xác thực của Người: hoà vào giữa dòng người đang lãnh nhận Phép Rửa của Gioan Tẩy Giả. ...

TIN TỨC

 
Dự thảo chương trình hoạt động năm 2019 của Ban Y tế Xã hội
Chúng tôi xin tóm tắt một số hoạt động chính yếu của Ban Y tế Xã hội sẽ thực hiện cho các người khuyết tật, mồ côi, nghèo khổ theo chương trình hành động năm 2019. Ban Y tế Xã hội của Hội Bảo Trợ dự định thực hiện một số công tác chính sau đây. Kính mời tất cả các anh chị cùng tham dự. Kính chúc các anh chị luôn an mạnh, tràn đầy niềm vui và hạnh phúc trong Năm Mới. ...
 
ĐTC Phanxicô: Sống dấn thân với lời hứa khi lãnh nhận Bí tích Thánh Tẩy
Lễ Chúa Giêsu chịu Phép rửa
ĐTC Phanxicô sẽ viếng thăm Rumani
Ban nhạc rock các linh mục trình diễn tại Panama
ĐTC tiếp kiến Hiệp hội Giáo sử Italia
ĐTC viếng thăm Đan viện Thánh Clara, tỉnh Perugia

CHUYÊN ĐỀ

 
Cảnh giác với loại ung thư thuộc top 5 ung thư thường gặp ở Việt Nam
Ở Việt Nam, ung thư đại trực tràng (UTĐTT) đứng thứ 5 sau ung thư dạ dày, phổi, vú, vòm. Theo thống kê của BV K Trung ương, tỷ lệ mắc UTĐTT là 9% tổng số bệnh nhân ung thư. Các bác sĩ khuyến cáo, việc tầm soát phát hiện sớm UTĐTT giúp tăng tỉ lệ chữa khỏi căn bệnh này. ...
 
Cuộc trốn chạy khuấy động thế giới của cô gái Saudi
Cuộc gặp định mệnh
Chữa thành công 2 bệnh di truyền hiếm gặp
Mong cải thiện chất lượng phục vụ hành chính
Lên 'phây' bán quà tết
Về quê dịp Tết: Để đường đi bớt gian nan

GIAO LƯU

 
Ba trẻ tử vong sau tiêm ComBE Five, Bộ Y tế vào cuộc
Khác với văcxin Quinvaxem (theo dõi 30 phút sau tiêm), phản ứng sau tiêm văcxin ComBE Five đến muộn hơn, nhiều trẻ sốt muộn. Gia đình cần theo dõi trẻ kỹ 1-2 ngày sau tiêm. ...
 
Thầy giáo hiến đất xây làng, trồng cây làm kinh tế
Những điều tuyệt vời khi 'bỏ rượu 1 tháng'
Tiếng lạo xạo ở đầu gối cảnh báo điều gì?


People Online Thành viên online:
Visitors Khách: 47
Members Thành viên: 0
Total Users Tổng cộng: 47

51.881.127

 Chi tiết
Ăn gì cũng sợ!
(Cập nhật: 31/12/2018 08:59:49)

 

Ăn gì cũng sợ!

Hiện nay, nhiều người hoang mang trong việc lựa chọn thực phẩm để ăn uống do có quá nhiều đồn đại về thực phẩm gây ung thư. Thực hư thế nào về việc nhiều loại thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư?


 

Ăn gì cũng sợ! - Ảnh 1.

Thực phẩm nếu tiêu thụ quá mức hoặc chế biến sai cách đều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ - Ảnh: Q.ĐỊNH

Trên các trang web, mạng xã hội có nhiều thông tin về việc ăn một số loại thực phẩm sẽ gây nguy cơ ung thư cho người sử dụng như thịt đỏ, thịt hộp, mì gói... Người dùng đang có cảm giác ngó đâu cũng thấy ung thư.

Thực phẩm không trực tiếp gây ung thư

Thực phẩm nào cũng có hai mặt, đó là mặt tốt và mặt hạn chế. Ngay cả những thực phẩm quen thuộc nhất, thường được sử dụng hàng ngày (thịt đỏ, dầu thực vật...), nếu tiêu thụ quá mức hoặc chế biến sai cách đều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Theo PGS.TS Lâm Vĩnh Niên - trưởng khoa dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, cho đến nay đã có nhiều nghiên cứu về các thành phần thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng làm tăng hoặc giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm trên mô hình động vật và tế bào cho thấy một số hợp chất có tính sinh ung thư hoặc có hoạt tính chống ung thư. 

Tuy nhiên, nghiên cứu trên người hầu như chưa cho bằng chứng xác đáng về một thành phần cụ thể nào của thức ăn có thể gây ung thư hoặc bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Một số nghiên cứu dịch tễ so sánh chế độ ăn của người không ung thư và bệnh nhân ung thư cho thấy 2 nhóm người này có khác biệt về một số thành phần thức ăn cụ thể. Mặc dù vậy, các kết quả này chỉ cho thấy rằng thành phần thức ăn có liên quan đến thay đổi về nguy cơ ung thư, không có nghĩa là thành phần đó chịu trách nhiệm hoặc gây ra, thay đổi về nguy cơ ung thư.

Coi chừng cách bảo quản, tẩm ướp, chế biến

 

TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, tổng thư ký Hội Dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM, cho biết không thể nói chung chung "nhiều loại thực phẩm gây ung thư". Một số thực phẩm trong tự nhiên có độc tố sẽ gây ngộ độc khi ăn vào chứ không gây ung thư. 

Những năm gần đây, tỉ lệ ung thư tăng cao có thể do việc dùng các loại hóa chất bảo vệ thực vật không đúng quy định, tẩm ướp các hóa chất độc hại vào thực phẩm hoặc do cách bảo quản, chế biến không đúng cách.

"Ô nhiễm môi trường cũng là yếu tố quan trọng có thể đã tác động đến sự phát triển bất thường của tế bào dẫn đến ung thư. Hoặc do lối sống như hút thuốc lá, uống nhiều bia rượu, dùng thức ăn chiên nướng cháy khét hoặc sử dụng dầu chiên nhiều lần ở nhiệt độ cao là các yếu tố có liên quan đến một số bệnh ung thư" - TS.BS Trần Thị Minh Hạnh chia sẻ.

Ăn mì gói có gây ung thư?

PGS.TS Lê Bạch Mai (nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia):

Có thể tin đồn "mì tôm gây ung thư" xuất phát từ thực phẩm này chứa chất phụ gia bảo quản... Tuy nhiên, người tiêu dùng cần hiểu rõ các chất phụ gia được phép cho vào trong thực phẩm, bao gồm cả trong mì ăn liền đều được quy định giới hạn về hàm lượng an toàn, nằm trong tiêu chuẩn cho phép, được cơ quan quản lý kiểm soát chặt chẽ.

Vì vậy, người tiêu dùng nên lựa chọn các sản phẩm được các cơ quan quản lý có thẩm quyền cấp phép.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện công nghệ thực phẩm Đại học

Bách khoa, Hà Nội):

Mì ăn liền và ung thư không liên quan tới nhau. Trên thế giới chưa ghi nhận kết quả nghiên cứu khoa học nào chứng mình thực phẩm này là nguyên nhân gây ung thư.

Hiện nay mọi vấn đề từ tuyển chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất mì ăn liền đều đảm bảo an toàn, loại trừ mọi yếu tố có thể gây ung thư cho người tiêu dùng.

Theo đó, người tiêu dùng có thể yên tâm khi các doanh nghiệp hiện nay đều sử dụng nguyên liệu nằm trong danh mục quy định của Bộ Y tế và rất phổ biến như: bột mì, muối ăn, bột ngọt, dầu chiên, ớt, tỏi, hành, rau củ sấy khô... để sản xuất mì ăn liền.

Bên cạnh đó, quy trình chiên cũng được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo luôn sử dụng dầu tươi mới cùng với nhiệt độ ổn định từ 160-165oC.

Nhờ duy trì nhiệt độ vừa phải, ổn định nên không xuất hiện quá trình acrolein (hình thành do sự phân hủy của glycerin ở nhiệt độ trên 180oC), một trong những nguyên nhân gây ung thư trong quá trình chiên thực phẩm.

 

HỒNG PHƯƠNG

Nguồn: TTO


Tin - Bài khác
4 thứ trong nhà có thể âm thầm gây tổn hại sức khỏe
Tự chữa bệnh nhẹ từ nhà bếp
Bệnh về tim mạch có tỉ lệ tử vong hàng đầu ở Việt Nam
Những thực phẩm không nên ăn cùng nhau
Tăng miễn dịch trong mùa lạnh ra sao?
Bị ung thư không nên ăn thịt?
Khuyến cáo lựa chọn và sử dụng nấm trong chế biến thực phẩm
Sơ chế đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn gia đình
Phòng ngộ độc rượu ngày tết và mùa lễ hội
9 cách hữu hiệu để đánh bay căng thẳng
Ba giai đoạn cô đơn nhất đời người
Lưu ý khi chọn và sử dụng màng bọc thực phẩm
'Đánh bay' giông tố cuộc đời
Công thức 10 cộng 90 để hạnh phúc
Trà sả giúp chữa chứng thiếu máu
Tác hại do lạm dụng rượu
Dinh dưỡng cho mẹ bầu
4 hiểu sai về bệnh tiểu đường cần bỏ ngay!
Lấy ráy tai rất... đã nhưng chớ nên làm!
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh gia đình
Gia tăng bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính
Giúp đỡ người khác sẽ mang lại sức khoẻ, hạnh phúc cho bạn
Ngăn chặn nguy cơ gây ung thư và các bệnh mạn tính
Có thể phát hiện nguy cơ hen suyễn chỉ qua... 6 câu hỏi
10 dấu hiệu cảnh báo nguy cơ đột quỵ
Bỏ ngay 3 thói quen xấu sau để hết đau cổ
5 thói quen buổi tối giúp thức dậy sảng khoái hơn
Xốc tinh thần lên trong 10 phút
Sử dụng dinh dưỡng để cân bằng nội tiết tố
Những cách trị khó tiêu tại nhà
Trang 1 trong 89Đầu tiên    Trước   [1]  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Tiếp   Cuối    
Tìm kiếm trong phần Tin - Bài này